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韭菜在藥典上有”起陽草”之稱，因其含有一定量的鋅元素，具有補(bǔ)腎壯陽作用，故可用于輔助治療陽痿、遺精、早泄等。

韭菜和什么一起吃最好

韭菜+蝦仁

韭菜與蝦仁同食能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可防治夜盲癥、干眼病,還能驅(qū)蟲殺菌。

韭菜+綠豆芽

韭菜配綠豆芽可清除人體內(nèi)的熱毒，且有補(bǔ)虛、通腸利便的作用,還有助于減肥。

韭菜+蜂蜜

韭菜性溫味辛，含有蒜辣素和硫化物，性質(zhì)與蜂蜜相反,同食易導(dǎo)致腹瀉。

韭菜的人群宜忌

尤其適合便秘者、產(chǎn)后想斷乳的女性、寒性體質(zhì)者食用。

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。

吃韭菜要注意什么

1、韭菜以葉直、鮮嫩翠綠、不帶爛葉及黃葉者為佳。

2、將擇好的韭菜捆好,放在稍大的塑料袋內(nèi)，袋口不要封得太牢，立放在地上，并使韭菜根部隔著塑料袋與地面相鄰。

3、韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,不能久放。如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。

青蝦炒韭菜

原料

青蝦300克，韭菜100克，蔥段、姜片、鹽、糖、料酒、醋、色拉油各適量。

制作

1、青蝦去須、腿洗凈，韭菜擇洗凈切段。

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁幔氯胧[段、姜片爆香，放入青蝦炒至變色,加入韭菜、料酒、鹽、醋、糖及少許清水翻炒，出鍋即成。

功效

韭菜與蝦搭配,能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于大便通暢。