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1、要想蓮藕容易燉的爛很簡(jiǎn)單，那就是選藕。要想吃容易燉爛的蓮藕，那采購(gòu)時(shí)候就要選顏色看上去粉一點(diǎn)的蓮藕，這種藕適合燉。不要選白色的藕，白藕脆不易燉爛，白藕適合炒或拌主要發(fā)脆。

2、喜歡吃能燉爛的藕就選適合燉的粉一點(diǎn)藕，把挑好的藕洗凈去皮。要是和排骨一起燉就可以切成大塊待用。選的藕切開里面很干凈就不用再洗了，沖一下水就可以。

3、一般想要吃燉的爛的藕，最快最簡(jiǎn)單的就是用高壓鍋，藕最好的搭配就是排骨藕紅棗一起燉，好吃有營(yíng)養(yǎng)。把洗凈焯過水的排骨放入高壓鍋，加入切好洗凈的藕，放入棗、蔥、姜、蒜、八角等調(diào)料加入適量水，高壓鍋開鍋轉(zhuǎn)小火20分鐘左右就可以了。