做茄子怎么做好吃(做茄子怎么做好吃視頻)
2023-02-25
更新時間:2023-02-22 16:48:53作者:未知
1、雞蛋5個,低筋面粉100克,細砂糖30克,妙可藍多芝士200克,牛奶70克,玉米油40克。
2、奶酪提前從冰箱拿出來,放兩小時左右已經(jīng)很軟,不用隔水加熱,用打蛋器打散后放入三分一細砂糖,攪拌均勻至順滑。
3、放入蛋黃,攪拌均勻。
4、放入200ML淡奶油,分開幾次加入,待每次奶油和奶酪糊充分混合后再放入下一次。
5、篩入低粉,攪拌均勻。
6、攪拌好的奶酪糊。
7、這時開始打發(fā)蛋白,打蛋盤及打蛋棒必須無油無水,往蛋白加入適量檸檬汁,打發(fā)至呈現(xiàn)粗泡泡時加入第一次糖。
8、將蛋白打發(fā)至七分發(fā),即濕性發(fā)泡,用打蛋器挑起一點蛋白霜,呈現(xiàn)彎曲尖角。
9、將打發(fā)好的蛋白加入奶酪糊中,攪拌均勻,不要劃圈。像炒菜那樣翻拌均勻。然后倒入準備好的8寸模里。
10、把8寸模放入已經(jīng)加入熱水的烤盤中,我是155度30分鐘后轉(zhuǎn)145度35分鐘,然后165度5~10分鐘上色后OK。