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1、取適量的五花肉放到冷水當中清洗干凈化開，緊接著將五花肉當中的血水全部清洗出去，給五花肉去皮之后切成小肉丁的形狀，最后用刀將五花肉剁成肉泥的形狀，在剁肉泥的時候大家可以將少量的生姜剁到肉餡當中。

提示：剁肉餡的時候一定要加入少量的姜末，這樣姜末可以達到給豬肉去腥的作用，做出來的肉丸就會非常好吃了。

2、肉泥剁好了之后向肉泥當中加入適量的生抽、料酒、雞蛋、面粉、食用鹽還有少量的食用油，將它們向著一個方向攪拌均勻之后加入少量搗成渣的桃酥，繼續(xù)向著一個方向攪拌均勻之后備用。

提示：炸肉丸子時，會炸的人都會加點桃酥，這樣炸出的肉丸子又酥又脆，超級好吃。

3、油鍋燒干了之后向鍋里面加入足夠了的食用油，開大火將鍋里面的食用油燒到六七成熱調(diào)到小火，用手將肉餡捏成肉丸的形狀之后放到鍋里面炸到表面金黃，將炸好的肉丸撈出來控干油分。

4、肉丸全部都炸好了之后開大火將油溫燒到八九成熱，把之前炸好的肉丸再一次放到油鍋當中再炸幾秒鐘，再次將肉丸撈出來控干油分就可以裝盤出鍋了。