紅燒魚(yú)丸子的家常做法(紅燒魚(yú)丸子的家常做法視頻)
2023-10-14
更新時(shí)間:2023-10-14 20:32:02作者:佚名
1、紅菇排骨湯
材料:排骨500g,紅菇35g,姜3片,鹽,胡椒粉適量
做法排骨用流動(dòng)的清水沖洗干凈后,放入水中浸泡20分鐘左右。泡好的排骨放進(jìn)湯煲里,加入姜片,以及沒(méi)過(guò)食材2倍量的清水。大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。紅菇剪去帶泥土的菇腳,用流動(dòng)的清水洗掉浮塵后取小碗凈水浸泡約10分鐘。把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋里,再煮10分鐘左右。調(diào)入鹽,胡椒粉調(diào)味即可。
2、紅菇燉雞湯
主料:鮮紅菇500克,母雞1只(約重1500克)。調(diào)料,料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片。
做法:將雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗凈。紅菇去雜洗凈,撕片。鍋內(nèi)放光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇,用文火燉至雞肉熟爛,出鍋即成。
3、五花肉燒紅菇
材料:五花肉100克,干紅菇150克,鹽適量,胡椒粉適量。
做法:先泡發(fā)紅菇,用大盆將其泡水,撒少許鹽,10分鐘后沖洗干凈撈出濾干;五花肉切大厚片先單獨(dú)加水燉出味,用高壓鍋大概15分鐘;將紅菇倒入燉好的五花肉湯里,大火滾開(kāi)轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可,吃時(shí)調(diào)鹽味,撒胡椒粉。