什錦麻什的家常做法 什錦麻花
2023-11-02
更新時間:2023-11-02 09:46:43作者:未知
1、買回的田螺尾剪掉,用牙刷把外面刷干凈。
2、放入鍋中汆水加點姜片、蔥結,水開后煮5分鐘。
3、撈出瀝干水分。
4、取一個田螺,先把它的蓋子取下來,然后用牙簽把里面的肉完整的挑出來,把后面的泥腸掐掉。
5、把螺肉切成薄片再剁成末。
6、取一盆,放入螺肉末和豬肉泥。
7、加入適量的姜末蔥末。
8、加入料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、蛋清和香油。
9、按著一個方向攪拌上勁。
10、取一個空螺殼,用勺子取適量餡料填入空里。
11、蓋上田螺蓋子。
12、起油鍋爆香姜蒜片。
13、放入田螺翻炒片刻后加料酒。
14、加的鹽、生抽、老抽翻炒均勻。
15、加入適量清水和豆瓣醬拌勻。
16、加一點點砂糖煮沸至汁水濃稠。
17、起鍋前撒蔥花淋香油即可。