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1、材料：五花肉1500克、豬小腸500克、五香粉15克、馬鈴薯淀粉400克、高粱酒40克、生抽40克、蒜泥。

2、豬小腸用鹽洗凈備用。

3、豬肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、馬鈴薯淀粉、高粱酒后充分拌勻。

4、用漏斗把拌好的肉末灌入小腸內(nèi)，一定長度即可用棉線打結(jié)，無需太長。

5、把罐好的肉腸放入廢水中，煮12分鐘。這個時間很重要，超過12分鐘小腸容易爆裂開。

6、煮開12分鐘后，撈起晾干。

7、晾涼切片即可享用。剩余的肉腸可以懸掛在有陽光的通風處，一周內(nèi)不會壞掉。也可以放入冰箱，隨時拿出享用。從冰箱取出最好熱炒一番再吃，放入蔥花或大蒜翻炒，味道更佳，香味更濃。