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1、原料：油菜心250克，料酒10克，牛奶50克，蔥姜汁5克，豬油15克，水淀粉適量，食鹽適量雞湯適量。

2、油菜心去根洗凈，入鍋加入雞湯，上火燉熟，撈出控凈湯汁，整齊地放在盤中。

3、炒鍋上火，倒入豬油，適量雞湯，蔥姜汁，食鹽，料酒燒沸，下水淀粉，牛奶炒勻至芡熟，澆在油菜上即成。