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1、準備：300克苦菊，松花蛋2個，20克紫蔥，20克胡蘿卜絲、10克干辣椒、5克的芝麻、10克醬油，10克陳醋，5克白醋，5克蠔油，5克鹽，5克雞精，10克白糖，5克香油，5克辣椒油，5克蒜末、

2、首先準備300克的苦菊 ,去掉根部,放入清水中浸泡20分鐘。

3、清洗干凈后烘干水分,用刀切成三段放入盤中,將20克胡蘿卜切絲,20克紫蔥切絲,兩個煮好的松花蛋切成塊,全部切好放到苦菊上備用。

4、準備一個空碗放入10克切碎的干辣椒，5克的芝麻，用熱油炸出香味，加入10克醬油，10克陳醋，5克白醋，5克蠔油，5克鹽，5克雞精，10克白糖，5克香油，5克辣椒油，5克蒜末攪拌均勻，倒入盤中，戴上手套抓拌均勻。