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1、主料：鯽魚(yú)4條、肉皮適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、圓白菜適量、咸菜適量、啤酒1瓶、老抽4湯食、醋適量、白糖適量。

2、鯽魚(yú)處理好，洗凈。

3、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、八角、花椒。

4、圓白菜洗凈待用。

5、肉皮切小塊。

6、咸菜切絲。

7、高壓鍋底下先鋪好圓白菜。

8、鯽魚(yú)放平底鍋里煎一下，兩面金黃。

9、高壓鍋?zhàn)钕乱粚酉确艌A白菜，避免糊鍋底，依次放咸菜，肉皮。最后放魚(yú)，蔥、姜、蒜、八角、花椒、白糖，倒入啤酒、醋、老抽即可。