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秘制五香醬驢肉的家常做法(農(nóng)廣天地五香醬驢肉制作技術(shù))

更新時(shí)間:2023-07-16 08:22:13作者:未知

秘制五香醬驢肉的家常做法(農(nóng)廣天地五香醬驢肉制作技術(shù))

1、食材:驢肉1300g、白酒10ml、鹽3g、耗油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陳皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、蔥20g、姜20g。

2、驢肉泡在清水里1個(gè)上午,去除驢肉中的血水。

3、將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊。

4、半鍋清水里,加入1大勺的白酒,加入幾片姜。

5、驢肉涼水下鍋,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。

6、直到鍋中出現(xiàn)大塊的血沫就關(guān)火,將驢肉撈出。

7、驢肉放入高壓鍋中,加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料,加入白酒1大勺,再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調(diào)料,加入1大碗開(kāi)水,撒上蔥段姜片,高壓鍋開(kāi)火,燉煮1個(gè)小時(shí),關(guān)火后燜一個(gè)下午。

8、拿出醬驢肉,涼透切片即可食用。

本文標(biāo)簽: 秘制五香醬驢肉的家常做法  

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