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1、材料：大蝦500g，蔥姜蒜適量，番茄醬3勺，料酒2勺，生抽2勺，糖適量，鹽適量。

2、蝦剪須挑蝦線；蔥姜蒜切末，備用。

3、蝦入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。

4、鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。

5、再次倒入大蝦，翻炒過程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。

6、加入2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽炒勻。

7、再加少許水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄欠，充分掂勻后盛出，撒蔥花，完成！