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1、食材：酸豆角100g、雞蛋3顆、干紅辣椒2個(gè)、青綠辣椒20g、蒜末1勺、蠔油1勺、鹽少許。

2、輔料：紅綠辣椒，干辣椒，蒜瓣兒一起切碎。

3、打入雞蛋加料酒加鹽攪散，酸豆角切碎。

4、炒鍋倒入適量油燒熱倒入蛋液煎成雞蛋餅取出。

5、雞蛋餅切成塊，另起鍋倒油炸香干紅辣椒，放入青紅辣椒蒜末炸香。

6、放入酸豆角翻炒均勻，加入適量生抽翻炒，加入蠔油翻炒。

7、放入切好的雞蛋快翻炒均勻就好了。