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1、中筋面粉：500克、水：250克、酵母：5克、糖：5克、油：15克、鹽：2克，將這些食材混合均勻，揉均勻后放在盆中，蓋上廚房布，放置在溫暖的地方發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)，直到面團(tuán)變得有原來(lái)的兩倍大小。然后揉制面團(tuán)，按壓排氣后，將面團(tuán)放入比面團(tuán)大兩倍的塑料袋中密封，放入冰箱冷藏過夜。

2、第二天早晨，拿出面團(tuán)，無(wú)需揉制，直接將面團(tuán)放在砧板上，搟平，成長(zhǎng)方形。

3、將面片平分為二，雞蛋兩個(gè)打入碗中攪拌均勻，在一片上，刷一層清水雞蛋液。

4、將另一片蓋在刷了蛋液的一片，用筷子在兩層面片均勻地壓出凹痕來(lái)。

5、用刀在凹痕中間切開，從刀切處分開呈雙層面條狀，可以直接炸，也可以扭成麻花狀。

6、油燒至8成熱，放入油條面，炸至雙面金黃色，即可。