皖北油茶做法和配方 皖北油茶湯的做法
2024-03-19
更新時(shí)間:2024-03-20 13:30:03作者:未知
1、原料:牛奶250g;雞蛋2個(gè);低筋面粉100g;黃油15g;糖粉20g;淡奶油400g;芒果肉350g;細(xì)砂糖45g。
2、一個(gè)雞蛋加2個(gè)蛋黃加30克糖粉。
3、用手動(dòng)打蛋器攪打均勻。
4、加200克牛奶攪拌均勻。
5、篩入100克低粉攪拌均勻。
6、加入25克隔水融化的黃油,攪拌均勻。
7、將面糊過篩2遍,抱上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘備用。
8、不粘鍋放火上燒至6成熱,舀入一勺面糊,輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)訉⒚婧龜倓?。小火煎至餅皮鼓泡即可?
9、用木鏟鏟出戟皮。
10、一層餅皮一層保鮮膜放置。依次煎好所有的餅皮。最上面的那張餅皮稍微做大一點(diǎn)。
11、芒果切丁備用。
12、淡奶油加25克糖粉打至9分發(fā),紋路明顯。
13、取一張餅皮,抹上一層奶油,鋪上一層芒果丁。
14、蓋上一層餅皮。
15、再抹一層奶油。
16、鋪上芒果丁,蓋上餅皮,直到所有餅皮用完。