包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
更新時間:2022-03-13 00:02:46作者:admin
由于蓮藕是生長在淤泥中的,因此新鮮采摘上來的蓮藕都是比較臟的,很多人也會習(xí)慣性的蓮藕表面那層皮削掉,那么蓮藕沒有削皮可以吃嗎?
蓮藕不削皮的話不建議食用。
因為蓮藕多生長在淤泥里,表皮會因此沾染很多淤泥及一些細(xì)菌,這光靠清洗是洗不干凈的,直接食用可能會給人體帶來一定的危害,所以還是建議大家將蓮藕皮去掉后再食用。
1、首先將蓮藕浸泡在清水中,然后用金屬的鋼絲球摩擦,這樣不僅能很好的去除表皮,也能讓一些凹陷的地方清洗干凈。
2、還有一種方法就是用刮皮刀刮皮,但是這種方法只能將比較平整的地方的外皮去掉,凹陷的地方還是沒法清除干凈。
1、首先將準(zhǔn)備好的蓮藕切成段狀。
2、將切好的蓮藕加入到溫水中浸泡15分鐘左右,這樣能很好的稀釋掉蓮藕上的淤泥。
3、將浸泡好的蓮藕拿出來用包裹好紗布的筷子對準(zhǔn)蓮藕孔進(jìn)行來回摩擦清洗,注意筷子的大小要根據(jù)蓮藕孔的大小來選擇。
4、將蓮藕清洗干凈后再用清水沖洗過濾幾次即可。
5、如果是一些附著比較頑固的淤泥,可以將蓮藕切片后加入到淀粉水中浸泡后再清洗,淀粉能起到很好的媳婦淤泥的效果,反復(fù)沖洗后就能很好的清洗掉淤泥。
蓮藕切開后變色主要是因為產(chǎn)生氧化反應(yīng),主要是因為它所含的酚類物質(zhì)與氧氣結(jié)合形成了褐色素,也就是我們?nèi)庋鬯姷暮谏K詾榱祟A(yù)防蓮藕變色,可以將切開的蓮藕加入到清水或者淡鹽水中浸泡,這樣能有效的預(yù)防氧化。