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南瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，味道甘甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，很受人們的歡迎，有很多種吃法，可以蒸著吃、煮著吃、炒著吃或是做成南瓜粥等，都各有各的風(fēng)味，如果今年的南瓜吃不完想放到明年再吃，要長(zhǎng)時(shí)間存放，該怎么儲(chǔ)存呢？

南瓜怎樣能儲(chǔ)存一年

1.地面堆碼貯藏

選用沒(méi)有直射光、空氣流通，土質(zhì)或紅磚地面的空屋作貯藏室。地面墊5厘米厚稻草或麥秸，將老熟、無(wú)損傷南瓜堆上去，保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜頂向外碼成圓錐形。

如果南瓜數(shù)量比較多，可以每堆15～20個(gè)，大型瓜不要堆得太多，防止擠壓，并有利于通風(fēng)。

初期夜間開(kāi)窗通風(fēng)換氣，白天關(guān)閉遮陽(yáng)，保持室內(nèi)空氣新鮮、干燥和涼爽；冬季關(guān)閉門(mén)窗防寒。

2.架式分層貯藏

貯藏室內(nèi)用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層高度比南瓜高8～10厘米。每層貯藏架上鋪5厘米厚稻草或麥秸。南瓜擺放狀態(tài)與堆藏相同，架式分層貯藏效果優(yōu)于地面貯藏。

3.地窖低溫貯藏

地上鋪墊5厘米厚的細(xì)沙或麥秸、稻草，堆放2～3層瓜；也可搭架子將南瓜放在架子上。建議窖內(nèi)溫度控制在10℃左右，相對(duì)濕度保持70%～80%。

切開(kāi)的南瓜如何保存

1.南瓜切開(kāi)后容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

2.在南瓜的切口邊上涂上鹽，一個(gè)星期也不容易爛，水份也不容易干，用的時(shí)候，把邊上帶鹽的部分切下薄薄一層即可。

南瓜爛了一半還能吃嗎

南瓜壞了一點(diǎn)最好是不要再吃了。

因?yàn)槟瞎鲜且环N含水量非常豐富的蔬菜，如果壞了一點(diǎn)，就容易引起細(xì)菌的大量繁殖和生長(zhǎng)，產(chǎn)生了有害、有毒物質(zhì)，會(huì)污染尚未變壞的部分，吃了后對(duì)人體有害，建議不要吃。

南瓜變質(zhì)是什么樣的

南瓜變質(zhì)會(huì)由硬變軟，顏色出現(xiàn)變化，還會(huì)有難聞的味道。

南瓜的瓜瓤含糖量很高，貯存時(shí)間長(zhǎng)了，瓜瓤就要進(jìn)行無(wú)氧分解，產(chǎn)生酒精，如果是破損的南瓜，瓜瓤就會(huì)進(jìn)行有氧酵解，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，使瓜體生霉變爛，瓜味變臭。