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龍眼在生活中很常見，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來也十分甜，是老少皆宜的滋補水果，那么龍眼怎么挑呢？

龍眼怎么挑

1.新鮮龍眼

挑選新鮮龍眼時，可以先看外皮，若外皮顏色又亮又黃則不新鮮，要選外殼粗糙并且顏色暗淡的，然后捏一下硬度，如果捏起來很軟，可能是存放太久或腐爛，再就是聞氣味，龍眼中含有豐富的糖類物質(zhì)，聞起來有淡淡的甜味，若發(fā)出酸味、臭味或其他味道，很可能是變質(zhì)了。

2.干龍眼

購買干龍眼時，應(yīng)該選擇大小均勻、顏色為黃褐色或偏棕色、外殼無破損及氣味自然的，這種龍眼質(zhì)量更佳，吃起來的口感更好。最好是挑選一粒試吃，若果殼潮濕且不易碎、果肉顏色呈淺褐色或深黑色、氣味刺鼻的，則不宜購買。

龍眼買回來怎么保存

看情況而定

龍眼中含有水分、維生素、蛋白質(zhì)等成分，新鮮龍眼營養(yǎng)豐富、口味甘甜，貯存時間長了容易變質(zhì)，如果數(shù)量不多，可以清洗干凈，瀝干水分后放置果盤中，在1~2天內(nèi)吃完，若數(shù)量較多，可以將龍眼用保鮮袋裝好，放進冰箱冷藏。

龍眼一次吃多少合適

6~8粒即可。

龍眼雖含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價值，但不宜過量食用，因為龍眼性溫、味甘，吃多了容易導(dǎo)致燥熱之氣過重，而且龍眼中蛋白質(zhì)、纖維素較豐富，過量食用會刺激胃酸分泌，容易引起腸胃不適，一般來說，一次吃6~8粒即可。

龍眼怎樣吃更營養(yǎng)

龍眼小米粥

原料

龍眼肉20克，小米50克，糖玫瑰、白砂糖適量。

做法

1、小米淘洗干凈，入鍋加水煮；

2、將熟時加入洗凈的龍眼肉，再煮至爛熟；

3、調(diào)入白砂糖，撒上糖玫瑰，攪拌均勻即可。

龍眼雞湯

原料

龍眼肉60克，雞500克，蔥10克，姜5克。

做法

1、將雞剁成塊，沸水中氽燙后放入大蠱；

2、放入龍眼肉、蔥段、姜片、酒和剛好淹過雞肉的水；

3、把雞肉移入鍋中，鍋內(nèi)放適量的水，煮熟即可。

哪些人不宜吃龍眼

上火的人

龍眼性溫、味甘，能滋補、溫補身體，上火的人不宜食用，以免加重癥狀。

陰虛內(nèi)熱的人

龍眼雖有益氣補血的功效，但性溫味甘，陰虛內(nèi)熱者食用容易導(dǎo)致身體不適。陰虛內(nèi)熱常見口燥咽干、舌紅少苔、兩顴紅赤等癥狀。

經(jīng)血較多的女性

龍眼有補氣、補血的功效，經(jīng)期經(jīng)血較多的女性不宜食用，以免導(dǎo)致失血過多。