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可以做涼拌山蕨菜，具體做法如下：

1、主料：山蕨菜(400克)、粉條(200克)。

2、將山蕨菜洗凈后用開(kāi)水燙兩次（不要燙爛了）；

3、蕨菜放入冷水中反復(fù)浸泡；

4、香菜擇洗干凈，切段；

5、蔥、姜、蒜洗凈，分別切末備用；

6、將泡好的山蕨菜切成寸段，和泡發(fā)煮好的粉條一起放入盆中；

7、放入香油、蔥、姜、蒜末、辣椒油、鹽、味精和香菜拌勻即可。