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青蟹味道真棒，我好喜歡吃，一下買(mǎi)了好多，吃不完，有些青蟹都死了，朋友說(shuō)不能吃了，想知道青蟹死了有毒嗎？青蟹死了為什么不能吃呢？

青蟹死了有毒嗎

剛死青蟹無(wú)毒

青蟹剛剛死亡，其營(yíng)養(yǎng)成分和性味都沒(méi)有任何的改變，是沒(méi)有毒的。而且烹飪的青蟹也是經(jīng)過(guò)處理，斬殺過(guò)的青蟹，一定是沒(méi)有毒的。

死亡很久的青蟹有可能有毒

1、青蟹死亡很久但是保存得當(dāng)，是低溫保存的話，可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，不會(huì)產(chǎn)生任何毒素，保存一段時(shí)間。

2、如果是死亡青蟹直接室溫保存，大量細(xì)菌滋生會(huì)生成尸胺或者組胺等成分，有一定的毒性，因此這種情況下的青蟹有毒。

青蟹死了為什么不能吃

大量細(xì)菌滋生。

青蟹是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，含有較多的水分、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、礦物質(zhì)等，是細(xì)菌良好的培養(yǎng)基，一旦青蟹死亡之后，細(xì)菌大量滋生，會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌代謝物，食用之后會(huì)出現(xiàn)身體不適的情況。

死青蟹怎么清理保存

已經(jīng)死亡的青蟹需要瀝干一下水分，將本身青蟹身體內(nèi)部的水分甩出去，然后用刷子之類(lèi)的東西經(jīng)青蟹清洗干凈，甩干水分，然后放在冷藏室或者是冷凍室保存即可。

吃死蟹會(huì)有哪些不適

腹瀉

死蟹中有很多細(xì)菌，如果死蟹被致瀉菌感染的話，人食用之后就有腹瀉的可能。

過(guò)敏

死蟹中的細(xì)菌代謝有很多，如果有尸胺和組胺的話，就會(huì)刺激體質(zhì)敏感的人群，導(dǎo)致過(guò)敏的情況出現(xiàn)。

惡心嘔吐

尸胺是一種有毒性的成分，細(xì)菌代謝出的有毒物質(zhì)較多，食用不當(dāng)或者是超過(guò)了一定的食用量會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況，伴隨惡心嘔吐的表現(xiàn)。

死青蟹吃了怎么辦

吃止瀉的藥物

吃死蟹腹瀉的話，可以食用一些具有止瀉作用的藥物，可以快速緩解腹瀉的情況。

吃抗組胺的藥物

吃死蟹導(dǎo)致過(guò)敏的人群可以食用一些具有抗組胺的藥物，可以抑制體內(nèi)組胺成分，有防止過(guò)敏的作用，也可以外用一些止癢藥膏，緩解不適。

看醫(yī)生

吃蟹之后出現(xiàn)食物中毒的情況，需要快速去看醫(yī)生，避免食物中毒的情況加重，導(dǎo)致身體出現(xiàn)嚴(yán)重不適。

青蟹死亡多久不能吃

青蟹常溫死亡2到4個(gè)小時(shí)不能食用了，青蟹含水量高，營(yíng)養(yǎng)成分多，室溫死亡2到4個(gè)小時(shí)之后會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，如果低溫保存的話，可以保存隔夜。