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青蟹是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，很多人在青蟹上市的季節(jié)會(huì)買一些青蟹回來食用，想知道清蒸青蟹多長(zhǎng)時(shí)間能熟呢？一斤的青蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟呢？

清蒸青蟹多長(zhǎng)時(shí)間

清蒸青蟹的時(shí)間長(zhǎng)度和青蟹的大小、烹飪方式、青蟹的量有關(guān)系。

10分鐘左右

青蟹外殼較脆不需要蒸制很長(zhǎng)時(shí)間，正常3、4兩一只的青蟹只需要在水開之后蒸制10分鐘左右。

15分鐘左右

一般個(gè)頭較大，6兩左右的青蟹需要在水開之后蒸制15分鐘，或者是一次性蒸的青蟹量較多，為了能完全成熟，也需要蒸15分鐘左右。

8到10分鐘

高壓鍋蒸制青蟹的時(shí)長(zhǎng)，通常比普通鍋短一些，一般上氣之后8到10分鐘可以成熟。

一斤的青蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間

水開之后蒸15到20分鐘。

一斤的青蟹外殼相對(duì)而言較硬，個(gè)頭較大，因此蒸制的時(shí)間需要延長(zhǎng)一些，通常高壓鍋蒸制15分鐘，普通蒸鍋蒸制20分鐘左右。

活的青蟹可以直接蒸嗎

活的青蟹可以處理過之后直接蒸。

清洗

青蟹是生活在水中的動(dòng)物，經(jīng)常在淤泥中活動(dòng)，因此蒸制之前需要進(jìn)行清洗。

捆綁或者扎暈

青蟹的活力很強(qiáng)，具有攻擊性，因此在蒸制之前需要將青蟹捆綁好，或者是扎暈，避免青蟹在蒸籠中受熱掙扎，導(dǎo)致斷腿或者蟹黃外流。

清蒸青蟹的做法步驟

1、將青蟹清洗干凈，注意嘴部和蟹爪的部位。

2、用筷子從青蟹兩個(gè)眼睛中間扎入，將青蟹扎暈。

3、蒸鍋入涼水，加入適量料酒、生姜、蔥段等。

4、蒸籠上鍋，將青蟹腹部朝上鋪好。

5、再鋪上一些生姜、蔥段，撒上一些料酒。

6、大火蒸制，水來之后繼續(xù)蒸10到15分鐘左右。

7、如果蟹黃飽滿，最好水開之后再入青蟹，蟹黃會(huì)比較凝固，味道更好。

青蟹煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟

10分鐘左右，大青蟹15分鐘左右。

青蟹中主要成分是蛋白質(zhì)，并且含有較高的水分，在水中容易煮熟，通常水開之后加入青蟹，再煮10分鐘左右就可以成熟了，如果青蟹的個(gè)頭在2兩左右，煮制時(shí)間更短，大青蟹煮15到20分鐘就可以了。

青蟹隔夜能吃嗎

青蟹保存得當(dāng)隔夜也能吃。

青蟹是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食物，因此容易滋生細(xì)菌，雖然夜晚的溫度較低，但是保存不當(dāng)?shù)脑捯矔?huì)影響食物質(zhì)量，建議想要隔夜保存的青蟹以低溫的方式保存。