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海鮮燜鍋中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)青蟹和土豆，好像聽說青蟹和土豆最好不要一起吃，因此他們一起吃會(huì)出現(xiàn)什么不好的反應(yīng)嗎？

青蟹和土豆能一起吃嗎

可以食用，但不要多吃。

1、土豆性平味甘，青蟹性寒味咸，兩者在性味上并不相克的，一起適量食用不會(huì)對(duì)身體有太大的影響。

2、但是土豆中含有豐富的淀粉，青蟹富含蛋白質(zhì)，兩者都是不容易消化的物質(zhì)，一起大量食用會(huì)造成不適。

什么人不適合吃青蟹和土豆

腸胃虛弱的人群

一般情況下，腸胃比較虛弱的人群不適合食用不易消化的食物，而青蟹中蛋白質(zhì)含量豐富，土豆中淀粉含量不低，一起食用不容易消化，可能造成腸胃負(fù)荷，因此不建議腸胃虛弱人群食用。

體質(zhì)寒涼的人群

青蟹性味偏寒，土豆性平，兩者一起食用具有一定的寒氣，因此不適合體質(zhì)寒涼的人群食用，以免加重體寒情況。

對(duì)青蟹或土豆過敏的人群

青蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也有可能有組胺的生成，食用容易出現(xiàn)過敏情況，因此對(duì)青蟹或者土豆過敏的人群不能將它們一起吃，可以選擇其他的搭配。

青蟹土豆怎么做

青蟹土豆煲

食材：青蟹、平菇、土豆、蔥、姜、蒜。

1、青蟹切塊，土豆切塊，平菇撕成片，蔥切斷，姜切片，蒜拍碎。

2、炒鍋里放蔥姜蒜爆香，把土豆塊倒進(jìn)去翻炒。

3、加涼水放料酒適量，水燒開以后把平菇片放進(jìn)去，然后加鹽、米醋。

4、再把炒鍋里的湯汁一起倒進(jìn)砂鍋里。

5、水開后，放切塊的青蟹。

6、等水再次燒開的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，慢燉半小時(shí)以上。

青蟹土豆湯

1、絲瓜和土豆切滾刀備用。

2、熱鍋倒入油燒熱，放入姜片煸香。

3、大火倒入絲瓜和土豆。

4、翻炒至半熟，加入料酒翻炒，再加清水，

5、再放入青蟹和菌菇，水燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋煮10分鐘左右。

6、土豆炒熟，再轉(zhuǎn)大火，加入絲瓜，青菜。

7、出鍋前取一勺淀粉調(diào)勻，再加入青蟹湯調(diào)勻即可。

吃青蟹需要注意什么

不宜吃死了的青蟹

青蟹以腐敗物質(zhì)為食，死亡后腸胃內(nèi)會(huì)滋生大量的病菌和毒素，并且含有較多的組胺成分，食用容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛，還可能導(dǎo)致過敏。

不宜吃青蟹內(nèi)臟

建議在食用青蟹時(shí)，除了洗凈去污外，還要除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等內(nèi)臟。這些部分含有大量污泥和病菌，盡量不要食用，以免出現(xiàn)腸胃不適，不利于健康。

不宜和高鞣酸食物同食

青蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，而若是和富含鞣酸的食物同吃很多，容易生吃不易消化的凝固成分，容易導(dǎo)致脾胃受到傷害，出現(xiàn)消化不良等不適。

常見的高鞣酸食物：柿子、葡萄、李子、野梨、山楂、青果、石榴、山核桃，茶葉等。

吃土豆需要注意什么

不宜大量食用土豆

土豆中含有的淀粉含量比較高，雖然經(jīng)過消化后能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過也需要適量，一次不要吃太多，否則會(huì)有脹氣、消化不良等癥狀出現(xiàn)。

不宜食用土豆皮

土豆的皮中有一種叫做“龍葵堿”的有毒物質(zhì)，如果這種物質(zhì)攝入的太多的話，有可能會(huì)引起中毒的現(xiàn)象。

胃潰瘍者慎吃

土豆中含有多種有機(jī)酸，食用容易使胃酸分泌增多，對(duì)于有消化道潰瘍的人群而言，會(huì)加重潰瘍面積，造成身體更加不適。

減肥者不宜多吃

土豆中含有豐富的淀粉，大量食用會(huì)增加熱量的攝入，造成熱量攝入過多，對(duì)需要控制體重的人群而言不宜多吃。