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芹芽菜是由傳統(tǒng)蔬菜水芹改良的一種品種，具有一定特色，芹芽菜顏色潔白，鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富，屬于無污染、無公害的食品，那么芹芽菜的功效與作用有哪些呢？

補充營養(yǎng)

芹芽菜中含有豐富的營養(yǎng)成分，其中含有不少的纖維素、維生素、胡蘿卜素、碳水化合物，少量的蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)素，有利于身體提供熱量的營養(yǎng)成分，食用可以一起程度上為身體補充所需的營養(yǎng)。

潤腸通便

芹芽菜中含有不少的膳食纖維、膠質(zhì)，食用之后會在體內(nèi)吸收水分，逐漸膨脹，有利于促進腸道蠕動，幫助身體順利排出糞便，可以一定程度上預(yù)防便秘的情況出現(xiàn)，具有不錯的潤腸通便的功效。

增強抵抗力

芹芽菜中含有不少的維生素C，有利于為體液免疫提高原料，增強體液免疫的強度；同時芹芽菜中含有的膠質(zhì)和纖維素可以將腸胃中的有害物質(zhì)排除體外，例如，有害金屬離子、宿便都排除體外，也有一定增強自身抵抗力的功效。

美容養(yǎng)顏

芹芽菜中含有豐富的維生素、類黃酮成分，這些營養(yǎng)成分具有較強的抗氧化作用，食用有利于延緩肌膚衰老，改善皮膚粗糙，調(diào)節(jié)水油平衡；對于人體雌激素分泌還有一定的輔助作用，可以促進女性特征發(fā)育，并且使肌膚細膩，因此食用可以起到一定美容養(yǎng)顏的作用。

芹芽菜的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：芹芽菜營養(yǎng)豐富，一般人群均可食用，而芹芽菜屬于涼性食物，尤其適宜一些體質(zhì)燥熱的人群食用，具有一定清涼去熱的作用。

2、禁忌人群：由于芹芽菜具有一定的涼氣，因此不適宜一些本身脾胃虛弱、中氣寒乏、血壓低的人群食用，以免加重體內(nèi)的寒氣。