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1、將火腿，胡蘿卜、土豆切成片狀，豆腐皮切條狀，五花肉切塊，蝦去除頭部，眼和蝦線，備用。

2、鍋中放油，將油燒熱，將食材過油煎一下，成出備用。

3、將其他蔬菜放入開水里燙一下，去去生味，成出備用。

4、再次起鍋將油燒熱，下入蒜炒香后加入火鍋底料，炒出香味后加入剛處理好的食材。

5、翻炒均勻后出鍋，最后再撒上熟芝麻即可。