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1、食材：豬板油1000克、老姜10克、鹽10克、水少許。

2、將市場上購買的豬板油洗凈，放在鍋里備熬。切塊的時候不要切的過小，以來因為火候掌握不好，容易熬糊，二來大塊的油渣還可以用于做其他菜。

3、放入幾片老姜和少許鹽。這樣做的目的，是使熬出來的豬油更香，放鹽的目的還有防止粘鍋。

4、放入一些水，開大火熬制。

5、鍋里沸騰后翻一下，防止受熱不均勻，然后轉(zhuǎn)小火。

6、小火熬油一般不容易熬焦，但是過十分鐘也要看一下，最好翻炒一下。

7、豬油熬的焦黃就可以將油渣過濾了，這樣的油渣里面還是有油的，根據(jù)自己的喜好決定。

8、油渣焦黃之后就可以盛起來了。

9、鍋里的油先讓它冷一會兒再盛起來。

10、然后過濾倒入盛放豬油的碗中，待到冷卻。