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土豆是生活中常見(jiàn)的農(nóng)作物，土豆可蒸、可燉、可炸，很多人都喜歡吃土豆，所以，不少人會(huì)在家中囤積一些土豆，那么，土豆發(fā)霉了還能吃嗎？

發(fā)霉的土豆能吃嗎

發(fā)霉的土豆建議不要再吃了。

吃了發(fā)霉的土豆可能會(huì)引起身體中毒。土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會(huì)引起中毒的。但是，當(dāng)它發(fā)霉、顏色變綠或發(fā)芽的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素，又叫茄堿。這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)。所以，建議不要食用發(fā)霉的土豆。

切掉發(fā)霉的地方可以食用嗎

發(fā)霉肉眼都可見(jiàn)了，可見(jiàn)霉菌已經(jīng)進(jìn)入馬鈴薯內(nèi)部了，即使切掉壞的部分也沒(méi)用，有些霉菌會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，所以還是不要吃。

發(fā)霉土豆有什么危害

質(zhì)量好的馬鈴薯每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的馬鈴薯中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

吃了發(fā)霉的土豆怎么辦

吃了發(fā)霉的土豆癥狀較輕的，會(huì)在停食后1～2小時(shí)自愈；重者有反復(fù)嘔吐而造成失水、發(fā)高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，等建議趕緊送往醫(yī)院，因?yàn)橹卸緡?yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。

土豆要怎么保存好

買(mǎi)回來(lái)的土豆先在陰涼、通風(fēng)處晾曬3-5天，然后放到一個(gè)干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些干的細(xì)土?；蛘?，在土豆中間放1、2個(gè)青蘋(píng)果，有助土豆的保鮮和防止土豆長(zhǎng)芽。