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很多人愛吃豌豆，豆類食品對人的健康也是很好的，自己家買的豌豆發(fā)芽了還能吃嗎？會不會有什么副作用？豌豆發(fā)芽了怎么吃？

新鮮豌豆發(fā)芽能吃嗎

可以吃。

豌豆發(fā)芽和土豆不一樣，豌豆發(fā)芽之后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍須豆苗，可以食用，并且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。

豌豆發(fā)芽了怎么吃

1、碗豆芽沙拉

豌豆芽沙拉的營養(yǎng)功效也是最齊全的，因為碗豆芽沙拉就是直接把碗豆芽在水里面浸泡，浸泡一段時間之后瀝干水分，可以搭配一些其他的果蔬一起食用。在上面淋上煉乳之類的調味品，我們就可以直接生食，這樣吃能夠把營養(yǎng)成分發(fā)揮到最高。

2、清炒碗豆芽

清炒豌豆莢也是碗豆芽另一種不錯的吃法，豌豆莢里面含有的維生素非常的豐富，所以我們在炒的時候不要放入過多的配料，直接清炒就可以。稍微炒一下即可出鍋，不要在鍋里面停留的太久，不然會有損營養(yǎng)成分的。

3、碗豆芽豆腐湯

把碗豆芽和豆腐做成湯兩者相輔相成，湯的味道鮮美并且營養(yǎng)價值極高，這一道菜能夠很好地發(fā)揮出碗豆莢的營養(yǎng)成分，并且和豆腐熬在一起，在口感上會更加的鮮美。并且兩者的營養(yǎng)元素并不沖突，能夠起到很好的營養(yǎng)作用。

吃豌豆有什么好處

1、增強機體免疫功能

豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、通利大腸

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。