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很多人愛吃豌豆，豆類食品對(duì)人的健康也是很好的，自己家買的豌豆發(fā)芽了還能吃嗎？會(huì)不會(huì)有什么副作用？豌豆發(fā)芽了怎么吃？

豌豆發(fā)芽了還能吃嗎

1、豌豆發(fā)芽和土豆不一樣，豌豆發(fā)芽之后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，豌豆芽又成龍須豆苗，可以食用，并且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。

2、發(fā)芽的豌豆也是能吃的。豌豆發(fā)芽沒有毒的，豌豆苗又叫“龍須菜”、“龍須豆苗”、“蝴蝶菜”等等，屬于苗菜類，即小植體菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。

3、豌豆苗營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸，其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，營養(yǎng)價(jià)值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨(dú)特，倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

豌豆發(fā)芽了怎么吃

1、碗豆芽沙拉

豌豆芽沙拉的營養(yǎng)功效也是最齊全的，因?yàn)橥攵寡可忱褪侵苯影淹攵寡吭谒锩娼荩菀欢螘r(shí)間之后瀝干水分，可以搭配一些其他的果蔬一起食用。在上面淋上煉乳之類的調(diào)味品，我們就可以直接生食，這樣吃能夠把營養(yǎng)成分發(fā)揮到最高。

2、清炒碗豆芽

清炒豌豆莢也是碗豆芽另一種不錯(cuò)的吃法，豌豆莢里面含有的維生素非常的豐富，所以我們?cè)诔吹臅r(shí)候不要放入過多的配料，直接清炒就可以。稍微炒一下即可出鍋，不要在鍋里面停留的太久，不然會(huì)有損營養(yǎng)成分的。

3、碗豆芽豆腐湯

把碗豆芽和豆腐做成湯兩者相輔相成，湯的味道鮮美并且營養(yǎng)價(jià)值極高，這一道菜能夠很好地發(fā)揮出碗豆莢的營養(yǎng)成分，并且和豆腐熬在一起，在口感上會(huì)更加的鮮美。并且兩者的營養(yǎng)元素并不沖突，能夠起到很好的營養(yǎng)作用。

吃豌豆有什么好處

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。