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1、把菜花切一下，菜花掰的時(shí)候要大小均勻，這樣才能成熟一致，塊也不能太小。

2、青蒜從中間片開，斜刀切成段，尖椒切成角，五花肉切成片，把切好的主輔料放入盤中。

3、把油鍋燒至五成熱，這時(shí)把蒜用刀按一下，燒熱后菜花迅速下鍋，差不多30秒鐘，斷生即可，撈出菜花瀝油。

4、在鍋里加底油，倒入五花肉片，開始煸炒，炒至金黃色，下入蒜子，輕輕煸炒。

5、蒜香味出來后，下蔥、姜繼續(xù)炒香，加一點(diǎn)花椒粒，干椒節(jié)。爆香后下入料酒一勺，豆瓣醬，辣醬，風(fēng)味豆豉，蠔油。

6、小火慢慢煸炒，把辣醬煸出紅油，紅油顏色出來后，下入過油的菜花，進(jìn)行翻炒。

7、加一點(diǎn)白糖，不要太多，提提鮮，加一點(diǎn)醬油，把所有的調(diào)料炒融合后，放入青椒和青蒜，再進(jìn)行翻炒。

8、尖椒、青蒜斷生后，就快要出鍋了，臨出鍋前加點(diǎn)芝麻，淋幾滴香油，關(guān)火出盤即可。