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芹菜是一種生活中常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮嫩，口感美味，就是不知道芹菜不能和什么一起吃？芹菜怎么做好吃？

醋

芹菜中含有不少胡蘿卜素，食用可以改善皮膚粗糙，增強肌膚彈性，并且在高溫加熱情況下加入適量的醋，會作用于胡蘿卜素，導(dǎo)致胡蘿卜素分解，降低生菜的營養(yǎng)價值。同時高溫和醋會促進葉綠素的分解，導(dǎo)致芹菜變黃，影響食欲。

寒性食物

芹菜性質(zhì)寒涼，食用會產(chǎn)生較大的寒氣，容易作用于腸道中，增強腸道的滑利作用，若是吃的時候再食用一些寒性的食物，腸道滑利性更強，很容易影響正常的排便情況，對身體健康不利。

常見的寒性食物有：秋葵、桑葚、茭白、螃蟹、生蠔、蛤蜊、菱角、苦瓜、茄子等。

富含膠質(zhì)的食物

芹菜屬于寒涼食物，其中含有不少水分，食用可以促進腸胃蠕動，有利于排便，再食用一些富含膠質(zhì)的食物，膠質(zhì)會在腸道的內(nèi)部形成一層膠質(zhì)膜，腸道的滋潤性更強，會影響腸道的正常功能，出現(xiàn)排便次數(shù)增加的情況，不利于身體健康。

常見的富含膠質(zhì)的食物有：柿餅、西紅柿、杏、黑棗、火龍果、雪蓮果、無花果等。

富含胡蘿卜素的食物

由于芹菜的胡蘿卜素含量并不低，本身就不適合多吃，如果與其他富含胡蘿卜素的食物一起食用，會導(dǎo)致體內(nèi)大量的胡蘿卜素蓄積，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的情況。

常見的富含胡蘿卜素的食物有：胡蘿卜、南瓜、西紅柿、柿子、圣女果、草莓等。

芹菜怎么做好吃

芹菜肉絲

食材：豬肉、鹽、山芋粉、醬油、芹菜。

做法：

1、洗凈豬肉，切絲，倒入適量鹽，山芋粉，醬油。分三次投放，每次少量放入，用手抓勻，豬肉會鮮嫩些。

2、芹菜切段。建議切之前要把芹菜用刀面拍一下，可以保護芹菜纖維。

3、起鍋熱油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。

4、另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。

炒芹菜豆腐干

食材：芹菜、豆腐干。

調(diào)料：姜汁、姜、白砂糖、鹽、味精、花椒、豌豆淀粉、花生油。

做法：

1、清洗干凈豆腐干，切條，洗凈芹菜之后切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?/p>

2、之后將花椒浸泡在熱水中，制成花椒水；

3、鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；

4、再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟；

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

芹菜葉煎餅

食材：雞蛋、芹菜葉、面粉、鹽、水。

做法：

1、洗凈芹菜葉，切成細末備用。

2、在鍋中加入一顆蛋、面粉、味霖或少糖、鹽、水(依自己喜愛調(diào)濃稠度)。

3、下鍋煎成型且金黃色才翻面，兩面都煎成金黃色即可，切片食用，直接食用或沾醬都可。小提示：建議一次下鍋的量不宜太多，太大不好翻面，也不容易熟。