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1、材料：黃辣丁6條、郫縣豆瓣、泡椒、青紅小綠椒、泡姜、香菜、大蔥、油鹽醬醋。

2、活魚(yú)，買(mǎi)的時(shí)候讓師傅把魚(yú)頭部和篩部的大刺給砍了，否則扎嘴～買(mǎi)回來(lái)去內(nèi)臟洗凈。

3、熱鍋涼油，下蔥段，蒜末，中火炒香下郫縣豆瓣，炒出紅油下花椒粒一把，下泡椒（記得剪開(kāi)，否則沒(méi)味道）下子姜片。

4、等所有的味道都出來(lái)了，加入開(kāi)水～煮沸騰下魚(yú)，記得魚(yú)很嫩。不要下鍋鏟攪動(dòng)大火煮沸，中火15分鐘出鍋加香草～我比較懶，順帶用多余的魚(yú)湯煮了面條。