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1、平菇炒肉

材料：平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜。

做法：平菇洗干凈切好（手撕也可以）用水快速灼一下?lián)破饌溆?，姜、蒜、蔥切碎。瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個(gè)芡，然后滴麻油，撒蔥花翻炒均勻即可。

2、平菇炒雞蛋

材料：平菇一斤、草雞蛋三個(gè)、蒜花。

做法：平菇撕成條，雞蛋打散，蒜切碎。雞蛋下鍋炸香。炒碎之后盛出。平菇入鍋煸炒到軟。加入事先炒好的雞蛋翻炒。出鍋前撒入蒜花即可。

3、平菇湯

材料：平菇300克、鹽、生抽、小蔥、油等。

做法：熱鍋倒入少量油，放入平菇小火炒勻，平菇會把油吸掉，小火炒香。放半勺生抽，小火炒勻。倒入適量開水，大火煮開，文火煮5分鐘，放入鹽調(diào)味。撒上蔥花即可。