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豇豆沒(méi)怎么熟會(huì)中毒嗎 怎么判斷豇豆熟沒(méi)熟

更新時(shí)間:2022-03-07 03:24:57作者:admin

豇豆沒(méi)怎么熟會(huì)中毒嗎 怎么判斷豇豆熟沒(méi)熟

豇豆有健脾補(bǔ)腎的功效,對(duì)尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效,那么豇豆沒(méi)怎么熟會(huì)中毒嗎?

豇豆沒(méi)怎么熟會(huì)中毒嗎

沒(méi)熟的豇豆是有毒性的,但不是說(shuō)吃了沒(méi)熟的豇豆就一定會(huì)中毒,因?yàn)轸怪性碥蘸椭参镅氐暮坎皇呛芨?,再者,沒(méi)有煮熟也并不是沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱處理,其中的毒素又減少了很多,另外,人體的肝臟具有很好的解毒作用,對(duì)一定量的毒素有清除功效,因此,有些人吃了沒(méi)煮熟的豇豆并不會(huì)中毒。但為了以防萬(wàn)一,肯定是吃熟透的豇豆比較好。生豇豆和未熟透的豇豆中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì):溶血素和毒蛋白,當(dāng)人們食用后,這兩種毒素對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用,輕者感到腹部不適,重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,尤其是兒童。

怎么判斷豇豆熟沒(méi)熟

為了避免中毒,吃豇豆時(shí)一定要炒熟,要知道,豆角里的毒素一般要在100攝氏度開(kāi)水里煮30分鐘才能破壞,所以做豇豆時(shí)一定要充分加熱煮熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豇豆熟透。而判斷豇豆是否熟透的方法是,豆棍由支挺變?yōu)槟枞?,顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G,吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。另外發(fā)酵變質(zhì)的豇豆,食用后會(huì)也產(chǎn)生中毒現(xiàn)象,所以一定要注意挑選豇豆。平時(shí)炒豇豆時(shí)可以從外表的顏色上去判斷它的熟沒(méi)熟,那些沒(méi)有熟透的豇豆顏色比較鮮艷,而熟透的豇豆顏色則比暗,而且不熟的豇豆看上去比較硬,而且水分十足的樣子,而熟透的豇豆則比較軟,表面水點(diǎn)水分不足,看上去有些發(fā)癟。

吃豇豆中毒有什么癥狀

1、輕度中毒

豇豆的輕度中毒癥狀一般有惡心,嘔吐,四肢無(wú)力,頭痛頭昏,食欲不佳,眼花,體內(nèi)的全血膽堿酯酶的活力降低,降低為人體全血膽堿酯酶正?;钚缘?0%。

2、中度中毒

豇豆的中度中毒癥狀除了上訴的那些癥狀之外,還可能會(huì)出現(xiàn)呼吸困難,瞳孔縮小,精神力恍惚,走路不穩(wěn),腹痛腹瀉,汗流不止,體內(nèi)的全血膽堿酯酶的活力降低為正常人活力的30%-50%。

3、重度中毒

豇豆的重度中毒癥狀除了上面描述的那些癥狀之外,還會(huì)出現(xiàn)抽搐,昏迷,呼吸困難,吐白沫,肺水腫,驚厥,大小便失禁等癥狀,而體內(nèi)的全血膽堿酯酶的活力降低為正常人活力的30%以下,必須及時(shí)搶救。

吃豇豆中毒了怎么處理

若綜合一些中毒表現(xiàn)能大致判斷是豇豆中毒,那么屬于輕度中毒癥狀的或者還沒(méi)到輕度癥狀的,首先就是通過(guò)催吐來(lái)緩解,還可以喝些生姜水,食鹽水或者大量的溫水催吐,還可以用手指或筷子刺激咽喉引起嘔吐,不管用什么方式只要把胃里的東西吐出來(lái)了,中毒癥狀就會(huì)緩解。而如果豇豆的中毒癥狀比較嚴(yán)重,甚至出現(xiàn)了昏迷,患者沒(méi)有知覺(jué),不能很好的配合催吐,這種情況需及時(shí)就醫(yī),進(jìn)行針對(duì)性治療。這時(shí)是不能進(jìn)行催吐的,避免食物或催吐液堵住氣管導(dǎo)致窒息。

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