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前幾日家里買(mǎi)了很多青蟹回來(lái)，當(dāng)天吃了一部分，剩下沒(méi)有吃完的就直接放冰箱冷凍里了，請(qǐng)問(wèn)青蟹放冷凍里還可以吃嗎？

青蟹放冷凍里可以吃嗎

螃蟹放在冰箱里面冷凍以后是能吃的。

因?yàn)轶π返臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在進(jìn)行了冷凍以后是沒(méi)有改變，也不會(huì)因?yàn)槔鋬龆a(chǎn)生毒素，所以一般將活的青蟹放冷凍層，且存放時(shí)間不長(zhǎng)的話(huà)，是可以正常食用的，只是其口感會(huì)沒(méi)有那么鮮嫩。

不過(guò)，如果是青蟹死亡之后再放到冷凍的話(huà)，那么就不能吃了，因?yàn)榍嘈匪劳龊篌w內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分很快會(huì)被細(xì)菌分解轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有害的物質(zhì)，人體食用后容易導(dǎo)致中毒。

活的青蟹怎么保存好

方法一：冰箱保存螃蟹

螃蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購(gòu)數(shù)量能在3天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和大閘捆起來(lái)，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。

區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏說(shuō)明活力不足。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準(zhǔn)備一個(gè)30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能層疊； 然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。

方法三：暫養(yǎng)池保存螃蟹

如果所購(gòu)螃蟹量多三五天吃不完，則可以把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚(yú)小蝦，用這種方法儲(chǔ)存螃蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。

特別提醒：如果不是馬上吃的話(huà)，請(qǐng)千萬(wàn)不要用水洗，不然螃蟹會(huì)死。假如室內(nèi)溫度不超過(guò)15℃的話(huà)就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過(guò)保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。

熟青蟹怎么保存

方法一：

如果把熟螃蟹短時(shí)間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處。一般可以保鮮68個(gè)小時(shí)，前提是天比較冷，氣溫比較低的時(shí)候。如果天氣比較熱，想短時(shí)間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冷藏柜冷藏室了。

方法二：

如果當(dāng)天晚上沒(méi)吃完的話(huà)，可待其涼透后裹上保鮮膜放冷藏柜內(nèi)冷藏，有條件的話(huà)也可以冷凍。但冷藏柜里存放的熟蟹最遲別超過(guò)第二天中午，而且再吃的時(shí)候還是要盡量回鍋蒸透或開(kāi)鍋后在沸水里再加熱半小時(shí)后再食用。

冷凍青蟹的做法

步驟：

1、將螃蟹外殼洗凈，開(kāi)殼。去內(nèi)臟，洗去污物。

2、將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤(pán)上，把姜片，蔥段散放在蟹上。

3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時(shí)拿出。

4、將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。

5、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。