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前幾日家里買了很多青蟹回來，當天吃了一部分，剩下沒有吃完的就直接放冰箱冷凍里了，請問青蟹放冷凍里還可以吃嗎？

青蟹放冷凍里可以吃嗎

螃蟹放在冰箱里面冷凍以后是能吃的。

因為螃蟹的營養(yǎng)物質(zhì)在進行了冷凍以后是沒有改變，也不會因為冷凍而產(chǎn)生毒素，所以一般將活的青蟹放冷凍層，且存放時間不長的話，是可以正常食用的，只是其口感會沒有那么鮮嫩。

不過，如果是青蟹死亡之后再放到冷凍的話，那么就不能吃了，因為青蟹死亡后體內(nèi)的營養(yǎng)成分很快會被細菌分解轉(zhuǎn)化成對人體有害的物質(zhì)，人體食用后容易導(dǎo)致中毒。

活的青蟹怎么保存好

方法一：冰箱保存螃蟹

螃蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時間較短，所購數(shù)量能在3天左右的時間吃完的螃蟹保存比較簡單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和大閘捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。

區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏說明活力不足。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹

準備一個30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能層疊； 然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。

方法三：暫養(yǎng)池保存螃蟹

如果所購螃蟹量多三五天吃不完，則可以把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，并根據(jù)儲存時間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲存螃蟹一般可超過7天或更長，品質(zhì)好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。

特別提醒：如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內(nèi)溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。

熟青蟹怎么保存

方法一：

如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處。一般可以保鮮68個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冷藏柜冷藏室了。

方法二：

如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冷藏柜內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冷藏柜里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要盡量回鍋蒸透或開鍋后在沸水里再加熱半小時后再食用。

冷凍青蟹的做法

步驟：

1、將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內(nèi)臟，洗去污物。

2、將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。

3、入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時拿出。

4、將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。

5、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面?，F(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。