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買了些青蟹來吃，剛買到手的時(shí)候，個(gè)個(gè)都是活的，但一下子買多了吃不完，想著放冰箱冷藏這樣可以保鮮，誰知道放冰箱一晚上，青蟹就全死了，這還能繼續(xù)吃嗎？

青蟹放冰箱一晚全死了還能吃嗎

根據(jù)情況決定。

1、冷藏室：不能吃

冰箱冷藏室的溫度在3-10度左右，在這個(gè)溫度下，青蟹容易死亡，但死后保存的環(huán)境溫度并不高，可以在短時(shí)間內(nèi)抑制細(xì)菌的繁殖，不過一晚上的時(shí)間太長，一般放冰箱冷藏室凍死3-4小時(shí)的青蟹是可以吃的，但超過一晚上細(xì)菌滋生過多，吃后可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，是不能繼續(xù)吃的。

2、冷凍室：可以吃

如果活的青蟹直接扔到冰箱冷凍室內(nèi)保存，由于冷凍室溫度較低，細(xì)菌幾乎無法繁殖滋生，可以相對較長時(shí)間的保存青蟹的食用期，凍一晚上死了的話仍然可以食用，此時(shí)凍死的青蟹鮮味和肉質(zhì)還沒有多大的改變，可以放心吃。

青蟹活殺放冰箱冷凍還能吃嗎

活殺后立馬放冰箱冷凍的能吃。

青蟹一旦被殺死后，要么就盡快烹飪吃掉，要么就立刻放冰箱冷凍保存，借助冷凍室超低溫的環(huán)境，以避免青蟹滋生大量的細(xì)菌或毒素，誤食引起食物中毒。

通常青蟹活殺放冰箱冷凍再不解凍的情況下，可以保存三個(gè)月，為冷凍時(shí)間過長造成凍蟹脫水變質(zhì)，最好盡快食用。

活青蟹怎么保存不會死

常溫濕潤保存可以或3-5天。

青蟹最適宜生長的溫度是8-18℃，如果放置在5℃以下或者是39℃以上，那么青蟹會在短時(shí)間內(nèi)會死亡，因此剛剛買回來的青蟹如不能馬上吃掉的話，也不要立馬放到冰箱，建議放在一個(gè)較高的桶里或陰涼濕潤處，由于青蟹是海蟹，還需每天用稀釋的鹽水浸泡青蟹五分鐘，這樣它的生命力更強(qiáng)，一般可以活3到5天。

怎么挑青蟹

一般市場上購買的青蟹最基本的就是保證它是活的，除了這一點(diǎn)以外最好根據(jù)以下幾點(diǎn)進(jìn)行挑選：

1、選重量合適的

不能只挑選個(gè)頭大的青蟹，青蟹可不是越大越好，比如體格碩大的公蟹口感就不是非常好，體力消耗太多肉質(zhì)也不緊致，所以一般挑選青蟹重量會選擇在二百到三百克左右為好。

2、挑不透光的

購買青蟹的時(shí)候，最好是舉起青蟹，背著光觀察一下青蟹，注意察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說明比較肥滿；反之則不飽滿。

3、買底部較臟的

觀察青蟹的底部，一般說來，如果青蟹的底部是白色或者是透明，那就說明這個(gè)時(shí)候的青蟹是剛剛換殼，而換殼會消耗青蟹大部分的能量，所以通常蟹肉不會太飽滿，所以想吃肥美的青蟹，要挑選底部較臟的。