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1、準備材料：平鍋，雞蛋，油，鍋蓋。

2、先燒熱平鍋，倒入食用油或者橄欖油。

3、將雞蛋打入鍋中，煎至雞蛋一面熟透。

4、倒入1~2小匙水后迅速蓋上鍋蓋，倒入水的話有吱吱響聲并且有蒸汽回繞在鍋中。

5、等荷包蛋的上部蛋黃表層熟后拿出來裝盤。

6、用此種方法優(yōu)點是煎蛋外形漂亮，不易破，味道也不錯。