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我們都知道很多植物的嫩芽是可以食用的，比如常見的各種豆芽，就比直接食用豆子好，無論是味道還是營養(yǎng)價值，嫩芽都高很多，那么這花生芽的功效與作用都有哪些呢？

延緩衰老

花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，具有極高的抗氧化性，經(jīng)常吃花生芽的人看起來會更年輕。

減肥

一些愛美的女生經(jīng)常都會問怎樣才可以減肥呀，而經(jīng)常采用的方法就是節(jié)食。其實節(jié)食并不是最好的方法?；ㄉl(fā)芽后其蛋白質(zhì)分解成氨基酸，脂肪含量降低，營養(yǎng)成分更加豐富，更容易被人體吸收，從而達到減肥、美容的效果。

增強免疫力

含有豐富的蛋白質(zhì)，可增強人體的免疫力。經(jīng)常容易感冒的可以多吃點花生芽，可以有效地提高自身的抵抗力，吃多了就不會那么容易受到感染了。

抑癌抗癌

人體一旦染上癌細(xì)胞，必然是一種致命的打擊。那么我們可以通過多吃一些具有抗癌作用的食物從而有效地預(yù)防癌細(xì)胞的生長，而花生芽是一種不錯的選擇，花生中的油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用。

花生芽怎么做

把花生放在干凈的水中泡一夜，然后撈出來，放在笊籬里，上面蓋上一潮濕的紗布，溫度適宜(25℃左右)，大約有半天的時間，就發(fā)芽了。只要一發(fā)芽就可以吃了。