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花生芽是一種味道香甜可口，營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但是買回來的花生芽容易開瓣，因此自己培育是一種好方法，想知道家庭水發(fā)花生芽的方法是什么？如何快熟在家發(fā)花生芽？

選種

家庭水發(fā)花生芽的話，首先進(jìn)行的一步是選種，只有優(yōu)質(zhì)的花生發(fā)出來的花生芽才好。一般是選擇花生衣是粉紅色的花生，用手剝的方式剝出花生，并且選出壞掉、霉變、發(fā)育不當(dāng)?shù)幕ㄉＭǔC(jī)器去皮的花生發(fā)芽率低，不利于發(fā)成花生芽。

浸種

浸種是花生芽生長的前提，沒有萌發(fā)的花生是不會(huì)發(fā)芽的。一般是將花生用高錳酸鉀稀釋液浸泡花生種5分鐘左右，撈出沖洗干凈，用40攝氏度的溫水浸泡8到12小時(shí)左右，換一次清水，挑出未發(fā)芽和壞的花生。

催芽

催芽是花生種長成花生芽的必要條件。一般是將容器底部鋪上一些小石頭，在鋪上幾層紗布，澆透水之后將花生長芽的方向朝下，大頭朝上，在鋪上幾層厚紗布，用木板或者是另一個(gè)盆中裝適量的沙子，壓在紗布上。

澆水

水分是種子發(fā)育生小苗的必要條件，因此每天在花生苗頂部的紗布有點(diǎn)發(fā)干的時(shí)候澆水，需要澆水至上層紗布的變濕，保持容易處于18到25攝氏度的環(huán)境中，并且避光保存，堅(jiān)持5天左右就可以吃了，喜歡吃嫩莖的可以再培育3天左右，嫩莖更長，味道更鮮美。

注意事項(xiàng)

1、花生在萌發(fā)過程中一定不能出現(xiàn)霉變的情況，出現(xiàn)壞花生一定要扔掉，因?yàn)榛ㄉ菀准纳S曲霉，毒性很強(qiáng)，還有致畸性。

2、花生芽在萌發(fā)過程中一定要避光，過早見光花生芽開瓣過早，還會(huì)蓄積葉綠素，導(dǎo)致花生苗變綠，并且蓄積苦味素，導(dǎo)致味道改變。

3、花生芽中含有豐富的脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物，食用消化難度比較大，不建議食用過多，影響腸道健康。