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花生芽是一種由花生培育出的食物，營養(yǎng)價值很好，還有白藜蘆醇這種活性抗氧化成分，很多人會食用一些，想知道花生芽有毒嗎？

花生芽有毒嗎

花生芽是用花生，人工經(jīng)過水培或者沙培出的一種可以嫩莖和子葉。主要成分是水分、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、白藜蘆醇、還有一些被分解的游離氨基酸，屬于營養(yǎng)價值很高的食物，其中也不含有有毒有害的物質(zhì)，因此花生芽是沒有毒的。

花生芽為什么有毒

正常培育出的花生芽是沒有毒的，但是保存不當(dāng)?shù)陌l(fā)芽花生是有可能有毒的。

花生的營養(yǎng)價值很高，富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等。而發(fā)芽的條件需要一定的水分，因此保存不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)芽的花生，一般含水量也不低，這種情況不僅有發(fā)芽的可能，也十分適合黃曲霉的生長，因此保存不當(dāng)發(fā)芽的花生有可能會有黃曲霉素之類的有毒成分。

花生芽有毒的照片

花生芽上出現(xiàn)黃曲霉等霉菌一般是有毒的，但是花生芽霉變有毒的情況較少，一旦溫度過高，花生芽發(fā)芽的時間過長，有可能在表面出現(xiàn)一些黃色的菌絲，好像是沾染蛋黃?；蛘呤屈S豆粉之類的情況，這種花生芽一般有毒。

發(fā)芽的花生能吃嗎

人工培育發(fā)芽的花生可以吃。

正常培育的花生芽是可以食用的，器材都經(jīng)過了殺菌處理，并且花生的種子也經(jīng)過了殺菌，但是保存不當(dāng)導(dǎo)致的花生發(fā)芽，這種芽是不可以吃的，很容易有黃曲霉滋生，導(dǎo)致花生出現(xiàn)霉變、有毒的情況，這種花生不建議食用。

一斤花生出幾斤花生芽

一斤花生出幾斤花生芽是不固定的，主要是看培育的時間和花生芽的長度。

花生芽是由花生萌發(fā)培育的，只要長出嫩莖就可以吃，這種花生頭比較大，嫩莖很短，因此這種情況的話一斤花生可以生出最少2斤的花生芽。如果是喜歡吃嫩莖，花生芽長到10厘米以上，通常一斤花生可以發(fā)出5斤以上的花生芽。