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花生芽是一種食療兼?zhèn)涞氖称?它不但能生吃。而且營(yíng)養(yǎng)還特別豐富。研究發(fā)現(xiàn),花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍。那么什么時(shí)候可以采收花生芽？

什么時(shí)候可以采收花生芽

發(fā)芽時(shí)胚根首先伸長(zhǎng)突破種皮,同時(shí)胚軸也向上伸長(zhǎng)、變粗。食用標(biāo)準(zhǔn)為:根長(zhǎng)為0.l～1.5cm,乳白色,無(wú)須根。下胚軸象牙白色,長(zhǎng)1.5cm左右,粗0.4～0.5cm。種皮未脫落,剝?nèi)シN皮,可見(jiàn)乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉,在正常情況下一般每1kg種子可產(chǎn)3kg的果芽。

花生芽的功效與作用

1、提高免疫力

含有豐富的蛋白質(zhì),可增強(qiáng)人體的免疫力。經(jīng)常容易感冒的可以多吃點(diǎn)花生芽,可以有效地提高自身的抵抗力,吃多了就不會(huì)那么容易受到感染了。

2、延緩衰老

我們經(jīng)常說(shuō)喝葡萄酒可延緩人體衰老,時(shí)不時(shí)地都會(huì)去買(mǎi)一瓶葡萄酒回來(lái)喝,那樣即可美顏又可養(yǎng)生。其實(shí)花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍。經(jīng)常吃花生芽的人看起來(lái)會(huì)更年輕喲!

3、減肥

一些愛(ài)美的女生經(jīng)常都會(huì)問(wèn)怎樣才可以減肥呀,而經(jīng)常采用的方法就是節(jié)食。其實(shí)節(jié)食并不是最好的方法?；ㄉl(fā)芽后其蛋白質(zhì)分解成氨基酸,脂肪含量降低,營(yíng)養(yǎng)成分更加豐富,更容易被人體吸收,從而達(dá)到減肥、美容的效果。

花生芽的食用禁忌

吃發(fā)芽花生時(shí)一定要注意觀察它有沒(méi)有霉變。發(fā)芽與長(zhǎng)霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的,雖然沒(méi)有互為因果的關(guān)系,但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機(jī)會(huì)還是有的。所以說(shuō),如果是人工發(fā)芽的花生,那是沒(méi)有問(wèn)題的;如果是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽,那是絕對(duì)不可以吃的。吃花生芽也是有禁忌的哦,要注意不要選擇是霉變的花生芽,以免食用以后會(huì)出現(xiàn)中毒啊或者是不良的反應(yīng)發(fā)生。