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1、材料：花蛤250克，青尖椒50克，香菜30克，色拉油25克，鹽1克，味精2克，啤酒50克，干辣椒5克，大蔥10克，姜8克，蒜10克。

2、將花蛤放盆中，加入清水，放適量鹽抓勻。滴幾滴色拉油，使其盡快吐凈泥沙，淘洗干凈。

3、青尖椒去籽，切塊。香菜切段。

4、蔥姜蒜切粒備好。干辣椒切節(jié)。

5、勺至中火上，放油，下干辣椒節(jié)、蔥姜蒜炒香。

6、倒入花蛤顛翻均勻，然后加入適量啤酒。

7、用蓋蓋住燜約2分鐘至殼張開。

8、放青尖椒、香菜拌勻。放入適量的鹽、糖、味精調(diào)味。

9、翻炒均勻出鍋即可。