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1、牛肉500克、小蔥3棵、大蔥1顆、雞蛋1個、姜適量、生抽適量、食用油適量、鹽適量、餃子料適量。

2、牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。

3、加入適量油、生抽、調(diào)料，打進一個雞蛋，拌勻。剁時已放過鹽了，現(xiàn)在就不用放了。

4、姜、小蔥切碎。

5、切好的蔥姜末加入肉餡，拌勻?？搭伾惶?，又加了點醬油。

6、大蔥切碎。

7、倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻。