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燉肥腸怎么做好吃(燉肥腸怎么做好吃竅門(mén))

更新時(shí)間:2023-08-08 08:16:19作者:佚名

燉肥腸怎么做好吃(燉肥腸怎么做好吃竅門(mén))

1、原料:豬肥腸400克,胡蘿卜25克,香醋15克,白糖15克,紹酒15克,花椒水25克,醬油75克,胡椒面、香油、鹽、植物油、鮮湯、味精、水淀粉、蔥、姜、蒜各適量。

2、將肥腸放在盆里,放入鹽和醋,用手反復(fù)抓揉,然后用水洗凈;胡蘿卜切片,用開(kāi)水燙一下,備用。

3、鍋放火上,倒?jié)M清水,放入肥腸湯煮熟,撈出切3厘米長(zhǎng)的段,用醬油、紹酒、花椒水、胡椒面腌漬一會(huì)兒。

4、鍋內(nèi)放入油,燒至八成熱時(shí),把腌好的肥腸下鍋炸,至金黃色時(shí),撈出,切成1厘米大小的象眼片。

5、鍋內(nèi)加油50克,燒熱下蔥、姜炸出味后,加紹酒、花椒水、醬油、精鹽、香醋、白糖、鮮湯兩手勺,再將肥腸和配料一下鍋,燒開(kāi)后,改小香油起鍋盛,盛盤(pán)后將備好的胡蘿卜片碼在上面即成。

本文標(biāo)簽: 燉肥腸怎么做好吃  

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