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1、小炒菜心

（1）菜心1把、大蒜2瓣、調(diào)和油半湯匙、鹽1/2茶匙。

（2）將菜心去掉頭粗硬部分和黃葉子，將菜洗干凈之后撈起瀝干水分。

（3）將大蒜去皮，切成蒜蓉。

（4）熱油鍋，爆香蒜蓉。

（5）倒入菜心用大火快炒。

（6）菜心變軟時，調(diào)入鹽。

（7）拌炒均勻，即可出鍋。

2、山藥清炒木耳

（1）山藥300g、木耳100g、胡蘿卜100g、植物油1勺、蠔油適量、鹽2g、蔥花少許。

（2） 木耳提前洗凈，泡發(fā)。胡蘿卜洗凈，切片。

（3）山藥洗凈，刮皮，斜著切片。不需要焯水，雖然炒的時候會發(fā)粘，但是焯水和清洗會損失粘多糖的營養(yǎng)。

（4）熱鍋熱油，爆香蔥花，將胡蘿卜放入稍微翻炒一下。

（5）加蠔油和少許水，炒開，倒入山藥和木耳。

（6）加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。

（7）選擇山藥的時候，要選細(xì)條長根的“淮山藥”，不要選很粗的那種“菜山藥”，淮山藥有食補(bǔ)作用，菜山藥只能當(dāng)普通食物。這樣炒山藥口感是脆的，如果喜歡吃面面的，就提前焯水，多煮一會兒