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毛蟹炒年糕的做法（毛蟹炒年糕的做法本幫）

更新時間：2023-11-30 05:29:46作者：佚名

毛蟹炒年糕的做法（毛蟹炒年糕的做法本幫）

1、毛蟹刷洗干凈后淋上白酒，肚子朝上用刀一切為二，姜切絲，蔥切長段備用。

2、鍋內(nèi)加少量油，小火加熱后下年糕滑炒一下取出。

3、在蟹的切斷面上裹上面粉，下油鍋小火煎至變色撈出。

4、留底油下蔥姜爆香，把蟹進去翻炒幾下，然后加一小勺黃酒去腥。

5、加2勺生抽，3勺糖炒勻，鍋內(nèi)倒入水沒過毛蟹，然后大火燒開。蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜2-3分鐘。

6、放入年糕和一大勺豆瓣醬轉(zhuǎn)大火不停翻炒，最后加少許老抽上色，大火收汁，出鍋前沿鍋壁淋下少許香醋。

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