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1、牛排、黃油或食用油、鹽、黑胡椒粉。

2、解凍牛排放至室溫。

3、平底鍋內(nèi)放入一勺黃油，大火熱鍋，放入牛排。

4、每隔20秒鐘翻一次面，并不停地舀出鍋內(nèi)的油汁澆在牛排上。

5、烤箱預(yù)熱200攝氏度，準(zhǔn)備好錫紙折成碗狀。

6、起鍋前倒入一點(diǎn)紅酒，煎干馬上夾起牛排放入錫紙碗，放入烤箱開始烤。

7、3分鐘后，取出牛排并將錫紙蓋緊，將牛排包裹嚴(yán)實(shí)，放入尚有余熱的烤箱里，悶5分鐘即可取出。

8、醬汁可以澆牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分鐘左右，才可以切牛排食用。