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1、食材：淀粉250g、姜10g、蒜20g、蔥30g、鹽適量、香料適量。

2、蔥、姜、蒜、紅椒切片。將鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兌一碗燉魚的料汁。

3、熱鍋倒油，油一溫，就將魚放入鍋內(nèi)，雙面慢火炸透。將蔥姜蒜放進(jìn)魚鍋。

4、再將燉魚的料汁倒進(jìn)魚鍋中，慢火燉20分鐘左右，即可。