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1、葡撻的蛋水比例是2:1。

2、主料：蛋撻皮12個、淡奶油100克、牛奶50克。

3、輔料：糖10克、雞蛋1個。

4、先將所有食材準備好。

5、把淡奶油、牛奶和細砂糖放入小奶鍋中緩慢加熱，同時攪拌至糖完全融化。

6、等奶液變涼，把蛋黃打入。

7、用手動打蛋器將奶液和蛋黃攪勻。

8、過篩兩次，至混合液細膩。

9、把從冰箱冷凍室取出的蛋撻皮取出，稍稍放置幾分鐘后，小心拆開，擺放在烤盤上，倒入蛋撻液，8分滿即可。

10、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，190度，18分鐘左右。

11、18分鐘之后就烤好可以食用了。