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1、咸肉用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，清洗干凈后切成小塊備用，五花肉切成同樣大小塊備用，蔥姜切片。

2、豆腐皮改刀并打結(jié)(悲了個(gè)催滴，這里沒有百葉結(jié)，只好自己捯飭點(diǎn)代替)，春筍改刀切塊。

3、鍋中放水，將咸肉和五花肉放水里開火加熱幾分鐘，水燒開后一分鐘然后撈出。

4、換水后燒開將豆皮結(jié)和筍汆燙下，也撈出來瀝干。

5、取一砂鍋，水燒開后，放入蔥姜片、咸肉和五花肉。

6、再次燒開后，用勺子將水表面的浮沫撇掉。

7、然后轉(zhuǎn)小火。

8、慢慢燉煮一小時(shí)，等到湯色奶白。

9、加入萵筍燉煮半小時(shí)。

10、最后加入豆皮再熬煮一下即可關(guān)火。